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酱驴肉

文章发布时间:2015/5/28 8:38:08



如果今天的你有机会对初高中的自己说一句话,你最想说的是什么?固体力学英语词汇翻译(2)绮捐嚧灏忚锛氬ソ鏈夌埍鐨勬柊閮?腰是腰腚是腚这棒妹够味儿考试时的选择题答案顺序是如何决定的?

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原图



























【图】五香酱驴肉_五香酱驴肉的做法


第1步将驴肉斩大块后放入锅中,注入没过肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫

五香酱驴肉

五香酱驴肉

第2步将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

五香酱驴肉

五香酱驴肉

五香酱驴肉

烹饪技巧

1、红烧酱油可以用老抽代替。

2、随时留心收汁情况,每隔30分钟搅动一次,以免糊锅。

3、酱好的驴肉切片食用,下饭佐酒,冷热均可。

菜品特色

         俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常,很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。我再次在度假期间,沾了富饶小城的光。

         料理驴肉和料理牛肉差不多,只是火候要足一些,久一些。欠缺了会发硬,影响口感。百度得知,驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,补气养血、安神去烦、强筋壮骨。只是忌与荆芥同食。

         做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多,但是多了几味料,所以,要想做出口感上乘的五香酱驴肉来下酒,还是需要花费一番心思才行。


[探店]独门秘制酱驴肉 传奇小馆吸足回头客-

[探店]独门秘制酱驴肉 传奇小馆吸足回头客

发表于 11-10-25 14:20 只看楼主

八一八酱驴肉这件事

俗话说的好“天上龙肉,地上驴肉”,这可以说是人们对驴肉的最高赞美了。最为大家熟知的可能要数驴肉火烧了,只见那负责夹肉的小厨师拿把刀,随随便便地照着火烧的头部一剖,深入到底,但不破底,然后从锅里捞出煮的已经很香的驴肉,切碎,夹到饼里,驴肉瘦肉多,所以不用担心油腻,最后舀一小勺煮肉的汤汁浇在碎肉末上。烧饼的脆和着驴肉的软,再加上汤汁的浓郁,在口齿之间蔓延徘徊,于是一口接一口,让人不自觉沉浸于这般美味中,连汤汁顺着手滴下来都不知道。其实除了驴肉火烧,酱驴肉也堪称另一道绝世珍味。

酱驴肉色泽酱红,吃在嘴里软烂糯口,回味起来咸鲜味浓,一直可以吃到醇香四溢。其实五香酱驴肉和五香酱牛肉差不多,只是做的时候火候需要更足一些,煮的时间也更久一些。欠缺了会发硬,影响口感。做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多,但是多了几味料,所以,要想做出口感上乘的五香酱驴肉来下酒,还是需要花费一番心思才行。

自己也来做一道独门酱驴肉

五香酱驴肉做法大公开
1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;
2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;
7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;
8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

美食小贴士:谁最开始吃驴肉?

据说,最早吃驴肉是因为一般家养的驴子死了,穷人们不舍得扔就自己加工,下水自己吃,驴肉经过腌制后拿到外面去卖。因此那时的达官贵人从来不吃驴肉,认为是穷人吃的东西,十分不上档次。未入宫之前,驴肉上不了宴席就来源于此。如今。驴肉的鲜香已为广大吃货所垂涎,可见再普通再民间的小吃,也有被世人挖掘的时候。

发现城中独门秘制酱驴肉
老西安会馆

这家店就在公园里面,风景相当不错,运气好还可以边看湖景边就餐。他家的招牌就是酱驴肉和大盘驴肉,吃完饭还可以悠闲地在公园中小小的漫步一下。

环境上除了位置独特,风景不错,装修也很有意思,都是典型的大方桌大条凳。包间里的陈设也是古色古香的,还搭配有玻璃墙,几乎与湖面平齐,所以赏花再好不过,不过好像有些霉味,可能是楼下潮湿的缘故。楼上散座都是四方八仙桌的摆设,还有临湖的敞开式小桌,感觉特别有地方风情,韵味十足。

看看各路食客都怎么说

食客点评:朋友带来的,说是可以看到莲湖公园环境不错!可是去了却不让坐,说空调不开,只好坐大厅!菜都还不错!有自酿的黄酒和白酒,自记觉得黄酒不错,白酒太辣,猪蹄很烂,朋友说他们家的驴肉不错…全文

食客点评:主打特色驴肉,酱驴肉还行,皮冻一般。点了一个莲菜炒肉,还不错,家常菜。这家店里有汉中自酿的白酒50度,我说辣,他说还挺顺。装修很有意思,我一直很喜欢西安饭馆里这样的…全文

食客点评:装修挺有特色的,环境也还可以,可以透过窗口看到公园的景色。饭菜典型的陕菜,感觉是从小吃到大的家常菜,价格不高,值得一去…全文

食客点评:特色是驴肉。老陕醋粉、酸汤面(哨子面)、关中老豆腐、干锅花菜、烤驴肉都不错,小小的肉夹馍也好吃!环境非常好,我们的包间名字叫“关中往事”,看着窗外的莲湖公园的景色,餐馆的装修又古色古香,很有西安特色,特有感觉!吃晚饭溜达到老城墙,散步看夜景…全文









































































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原图

























































译者: rswyfansy 原作者:unknow 发表时间:2013-10-15在生活中我们要学会微笑和相信自己 不论你的生活如何卑贱,你要面对它生活,不要躲避它,更别用恶言咒骂它。它不像你想的那样坏。你最富有的时候,倒是看似最穷。爱找缺点的人就是到天堂里也能找到缺点。你要爱你的生活,尽管它贫穷。甚至在一个济贫院里,你也还要有愉快、高兴、光荣的时候。 如果你想成功,你应该知道那最能赋予

译者: rswyfansy 原作者:unknow 发表时间:2013-10-15在生活中我们要学会微笑和相信自己 不论你的生活如何卑贱,你要面对它生活,不要躲避它,更别用恶言咒骂它。它不像你想的那样坏。你最富有的时候,倒是看似最穷。爱找缺点的人就是到天堂里也能找到缺点。你要爱你的生活,尽管它贫穷。甚至在一个济贫院里,你也还要有愉快、高兴、光荣的时候。 如果你想成功,你应该知道那最能赋予



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