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切藕丝的小窍门

文章发布时间:2015/5/28 0:47:06



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丝的正确切法:把藕竖起来切成片,再切成丝。不要横着切,横着切片再切丝,藕就很碎,成不了丝了。

切藕丝的小窍门

1、藕之所以会变黑的原因:

      藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触会被氧化成黑色。

2、如何防止烹饪过程中藕变黑:

     A. 为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用~

     B.藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。

     C.炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。

重要提示:煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。


现在的位置:首页 > 中草药>鸡血藤的功效及用法鸡血藤的功效作用【性味归经】苦、微甘,温。入肝、肾经。【功效】补血行血,舒筋活络。【功效特点】本品活血而能补血,且活血之力较强,因此用来治血虚之月经不调、闭经,每与四物汤合用,更能舒筋活络,对风湿痹痛、腰膝酸软、筋骨麻木等证,尤为常用。【功效作用】1.行血补血:①用于血虚月经不调或闭经腹痛,可与当归,川芎、熟地等同用。②用于体虚血少、行动气喘

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