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怎样自制老酸奶

文章发布时间:2015/5/28 1:42:06



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         酸奶,营养价格很高,适合那种喝纯奶容易拉肚的人食用,且对肠胃有刺激作用,缓解便秘情况。现在市售老酸奶价格比较贵,教你轻松在家自制。

 

工具/原料

  • 老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子

步骤/方法

  1. 取出老酸奶和盒装纯奶。

     

     

  2. 将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒。

     

  3. 将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右。

     

  4. 将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。

     

  5. 再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中,搅拌均匀。

     

  6. 盖上盖子后,放在酸奶机中,加热8-10小时,表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳。

     

  7. 自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,这里加了菠萝跟红提子,味道很赞,建议在2~4天内食用完。

     

 

注意事项

  • 用来发酵的容器一定要用开水烫过,否则有细菌,会导致发酵失败;

  • 加热奶的温度不宜过高,否则会杀死乳酸菌,也会导致发酵失败;

  • 自制的酸奶也可以做为下次的引子,再来发酵用,但要保存好,有细菌感染后也会导致发酵失败。




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