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教您做蘑菇莜面鱼鱼

文章发布时间:2015/5/28 10:44:57



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蘑菇莜面鱼鱼

 
 
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蘑菇莜面鱼鱼的做法

莜面鱼鱼做法:

第1步在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水

第2步用筷子迅速搅拌至大块雪片状

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第3步用手和面,和至不软不硬的面团

第4步面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条

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第5步将面条揪成纽扣大小的小面剂

第6步取一个小面剂,用手掌搓匀

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第7步再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角

第8步全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干

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菌菇汤头做法:

第9步将所需食材分别洗净,沥干水分

第10步将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎

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第11步锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇

第12步炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用

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第13步另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段

第14步再加入适量葱姜蒜粉,炒出香味

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第15步放入西红柿丁,充分炒匀

第16步放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇

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第17步炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟

第18步在汤汁收干前倒入适量清水

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第19步加入少许盐调味,搅匀后大火煮开

第20步加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可

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与时光对峙之后,一切该呈现的逐渐清晰,如一枚叶子的背面。

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