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美味三合一——蒜薹土豆肉小炒

文章发布时间:2015/5/28 3:30:55



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美味三合一——蒜薹土豆肉小炒

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     土豆和蒜薹是我家常吃的蔬菜,这两样儿子都比较喜欢吃,尤其是土豆,百吃不厌,怎么做都爱吃。蒜薹最经常的做法是蒜薹炒肉丝或者蒜薹炒鸡蛋,土豆最经常的做法就是炒土豆丝、土豆片或者凉拌,当然很多炖菜里也喜欢放土豆。我还经常做蒜薹炒土豆,是儿子最爱吃的素菜,估计爱吃蒜薹和土豆的都会喜欢,做法见以后......

   平常这三种原料我可以做出两个菜来,今天简便一下,来个三合一。

 

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蒜薹土豆肉小炒:

原料:蒜薹半斤,土豆两个,猪肉一小块

调料:姜丝、盐、料酒、酱油、醋、鸡精、香油、玉米油各适量

 

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做法:

1. 将土豆去皮切丝冲洗两遍后,用清水泡上。

2. 将蒜薹剪去两头后洗净切成段。

3. 猪肉洗净切丝。

4. 炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒散,再下姜丝炒香,加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下。

5. 加入蒜薹、酱油翻炒至半熟,再加盐、鸡精调味,淋上香油炒匀,出锅装盘。

 

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    炒菜的过程图略去,因为忙着炒菜,没来得及拍。

   

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小贴士:

1. 因为是炒蒜薹,所以就不用葱花、蒜末等辛辣调料,只用姜丝即可。

2. 土豆丝切好后如果不马上下锅,最好用清水泡上,以免变黑。

3. 炒土豆丝的时候加点醋,会使土豆丝保持脆生生的感觉,不是那种软绵绵、面乎乎的,当然,如果你喜欢面乎乎的,那就不要加醋或者等土豆丝炒软了再加醋。

 

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