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招财进宝的黄金蛋饺烧白菜

文章发布时间:2015/5/28 0:03:46



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NSK 7918 CDT  

招财进宝的黄金蛋饺烧白菜




招财进宝的黄金蛋饺烧白菜

      小时候,最爱家家户户过年做蛋饺包汤圆的热闹气氛。看长辈做蛋饺总是一种乐趣,只见锅勺用生猪油抹一遍,倒入蛋液后手腕一转,金灿灿的蛋液转了一圈后,一张薄薄的蛋皮便躺在勺子上了,放上一团调好味的肉馅,用筷子挑起蛋皮的一边,盖在另一边上,再用筷子在边缘轻轻压一压,一枚寓意招财进宝的黄金元宝蛋饺就做好了。看久了,忍不住也跃跃欲试想要亲手做一个,谁知看着挺简单的,到了自己手里,却难免手忙脚乱,不是蛋皮粘连了勺底,就是破皮漏了肉馅,得反复练习才能得心应手

 

        年年岁岁,年轮转动,记忆里的味道却依旧未曾改变,马上又快要过年啦,你家今年包蛋饺了吗 ?

 

 

蛋饺材料:黑毛猪肉末、荸荠(地力)、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、色拉油。

蛋饺做法:

 

招财进宝的黄金蛋饺烧白菜

 

 1 荸荠切碎,鸡蛋打散,葱姜加入清水捏几下放置15分钟制成葱姜水;

 2 肉末加入适量盐和胡椒粉搅匀,分次加入1/3肉末量的葱姜水打上劲;

 3 加入1/3肉末量的荸荠末拌匀;

 4 蛋液里加入1小匙沙拉油打匀,圆形锅铲或饭勺烧热抹一层油(只要做第一个时抹一次即可);

 5 加入一大匙蛋液到锅铲里转个圈,小火摊成不完全凝结的蛋皮;

 6 蛋皮中间放入适量拌好的肉末,将蛋皮的一边用筷子轻轻挑起,盖到另一边形成饺子状;

 7 在用筷子在蛋饺边缘压一压,使蛋饺边缘粘合,以此类推即可。

 

【黄金蛋饺烧白菜】

材料:蛋饺、大白菜、冬笋、黑木耳、盐。

做法:

 

招财进宝的黄金蛋饺烧白菜

 

 1 黑木耳用清水泡发,洗去泥沙撕成小朵;

 2 白菜洗净切四方片,冬笋去壳去根入沸水煮10分钟,捞出后切片备用;

 3 油锅烧热,下白菜、冬笋、黑木耳煸炒;

 4 加入适量盐和清水炒匀,放入蛋饺中火烧8-10分钟即可。

 

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