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【下饭菜】剁椒蒸鸡翅

文章发布时间:2015/5/28 9:07:38



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一道不用一滴油,制作特别简单却十分美味的下饭菜,不油不腻、清清爽爽,色泽鲜艳、滋味齐全。

原料:鸡翅、剁椒、泡椒、生葱、蒜瓣、香葱、大喜大香辣烤肉酱、蚝油、生抽、老抽、白糖。


1. 准备好鸡翅。


2. 准备好所有配料。


3. 鸡翅洗净剁成小块。


4. 锅中加入适量水,放入拍碎的姜片和葱白,把水烧开后,下入鸡块焯去血水,捞出洗净。


5. 洗好的鸡翅放入盆中,加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。


6. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖,一起拌匀。(傍晚的时候做的菜,太阳照在台面上,颜色有点变)


7. 加入剁椒和切碎的泡椒(包括泡椒水),以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀,静置二十分钟左右入味,中途搅拌几次。(时间不够的话就拌匀后直接蒸)


8. 倒入平盘中,冷水入锅。


9. 大火蒸8分钟左右,(前面焯过水了,不用蒸得太久,以免太烂)出锅后撒上适量葱花即可。

温馨小贴士:
诗心片语: 1:鸡翅剁成块后要先焯一下水。 2:所有调料拌匀后稍微静置一会入味再蒸,这样更美味。(当然时间不允许的情况下直接蒸哈) 3:因为部分配料和调料里都有咸味,所以这个菜不用另外加盐,以免过咸。加点白糖,味道会提升很多。


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