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新疆的饮食文化

文章发布时间:2015/5/28 3:27:32



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新疆的饮食文化


    新疆位于是位于西部的一个多民族聚居的省份,面积无垠,地域辽阔。它地处内陆,典型的大陆性气候,夏季炎热,整年的雨水都少的可怜。平原不多,高山遍布,在这里你以欣赏到美丽的大戈壁还有一望无垠的大沙漠,正是这种特殊的环境因素,使得新疆的饮食文化缺少海洋中的美味,这里是不会吃到正宗而纯正的海产品的。但是这里和西藏类似,牛羊颇多,使得牛羊肉在这里非常普遍而且做法也很丰盛,同样的牛羊肉你可以吃出酸甜苦辣的各种融合口味,喜不自胜。
    一个地区的任何文化都与他的历史传承是分不开的,饮食文化同样包含到文化范畴里,这里的历史、宗教深深影响着新疆的饮食。其中这里大部分民族都是信仰产于阿拉伯的伊斯兰教,将伊斯兰教对饮食方面的特殊要求与当地的饮食文化交相互融,另一方面,由于中国改革开放的时间并不长,只在近几十年东部些许省份特别的饮食文化也传播到新疆,与当地的饮食激情碰撞,相互吸收,最终使得新疆饮食在亨饪技术更加多元化,清真菜肴的口味也有所改变。 清真的餐饮是新疆饮食文化的一大特色,他以流传已久的风味小吃和别具一格的特色菜而引人入胜,做法上展现了伊斯兰教教众独特地智慧,口味上充斥着清新豪爽的新疆民俗风情。
    令人津津乐道有烤羊肉串、烤全羊、手抓饭、汤揪片等等,我想几乎所有的人都吃过羊肉串,全国各地的羊肉串店数不胜数,他们的先祖就在新疆,新疆的羊肉串可以说是新疆的一个品牌了,令人意想不到的口感与味道,配上新疆传统的音乐,你便要陶醉在其中了,让你不肯离去。
   这还只是新疆饮食的小小的一角,其中各式美味博大精深,组成了清真餐饮文化,在这个物欲横流的社会中,随着人们对传统文化的深深重视,但凡带有民族气息的东西都被冠以特殊、重要的冠冕。新疆的清真餐饮就具备种特性,神秘的清真文化掺杂到饮食中,使其向世界推广,让世界都不可小觑。 吃是一种文化,我们经常说到精神食粮常指的是书籍。当我们将吃这种物质上的享受与精神融合时,得到最唯美的感觉才是饮食的真谛。
    如今餐饮业更加看重商业利益而忽视了传统的东西,使得我国许多地方特色都不能保存下来,也是中国文化的一种诟病了。新疆的饮食文化,特殊独到,当你来此品尝以后你不仅会痴迷这里大漠孤烟直,更会迷恋这里特殊的美味。


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