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黑椒牛柳的做法【厨屋飘香】

文章发布时间:2015/5/28 2:46:30



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黑椒牛柳的做法

hnnycyx网摘

 

家常美味黑椒牛柳做法【厨屋飘香】-hnnycyx图书馆

原料:黑胡椒、彩椒、牛肉(具体是什么部位的,应该是牛里脊吧。呵呵就问最适合做牛柳的就是了)

调味:盐,鸡精,酱油,料酒,葱姜,橄榄油、蒜瓣、淀

 

制作过程:

1.牛肉用刀先稍微轻轻拍打几下。切薄片或者切丝用料酒,可加适量的淀水腌制片刻

2.彩椒切菱形状备用,黑胡椒磨碎

3.炒锅热油,滑入牛肉,变色后捞出备用

4.留少许的底油,葱姜蒜爆香,算可切片可对切两半

5.倒入彩椒快速翻炒

6.倒入牛肉快速翻炒,加酱油翻炒,加调味料,略勾薄芡后即可出锅。

家常美味黑椒牛柳做法【厨屋飘香】-hnnycyx图书馆

温馨提示:

1.这个菜一定要快速翻炒,时间长了,牛肉老了,便不好吃了。

2.切牛肉时,横着牛肉的纹理将其切成小条。

3.可事先用酱油料酒腌制牛肉,或者最后用酱油翻炒,看个人习惯吧。

4.用刀先稍微轻轻拍打几下,为了将牛柳的纤维拍断,使其在腌制时容易入味,口感更嫩滑。

5.腌制牛柳时,可根据肉质的老嫩程度,适当增减生和清水的比例。


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