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凤凰一素:番茄灵菇汤鲜香无极限

文章发布时间:2015/5/28 1:04:26



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番茄灵菇汤 鲜香无极限(图片来源:笨鸟和土豆泥)

我一直觉得最容易让人产生“鲜美”感觉的蔬菜是西红杮,所以我做汤时常常用西红杮打底,这样做出来的汤就不会寡淡得像白开水一样了。有了这个汤底,不论是下面条还是煮面片或者是猫耳朵,都非常好吃。另一个味道十分鲜美的食物就是蘑菇。记得有一次在广播里听一位美食专家说,蘑菇要做得清淡一些,才能吃出鲜味,如果做成麻辣的或油炸的,就太糟蹋东西了。笨鸟深以为然,煮个净素的番茄白灵菇汤,尝尝鲜上加鲜的滋味,如果再加点豌豆尖或鸡毛菜就更完美了,可惜家里没有。

原料:西红杮、白灵菇

食材(图片来源:笨鸟和土豆泥)

做法:

1. 将西红杮用开水烫过,剥皮,切成块。

2. 白灵菇洗净切片。

3. 热锅凉油,放入西红杮块,加点盐,炒出汤汁,然后加入蘑菇片,倒适量开水,烧开后煮15分钟,滴几滴香油起锅。

番茄灵菇汤 鲜香无极限(图片来源:笨鸟和土豆泥)


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