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每日三餐03.03【厨屋飘香】

文章发布时间:2015/5/28 2:28:19



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 每日三餐03.03


hnnycyx整理
 
 
 


早餐:牛肉拌面的做法

标签: 中式面点 家庭餐 
牛肉拌面

牛肉拌面

补气养血 
牛肉;面条;
香葱;大蒜;油;酱油,黑胡椒粉;蚝油;料酒;淀粉;醋;芝麻酱;花椒;姜片;盐;辣椒油;温开水;
牛肉具有补血的作用,将炒牛肉拌入面条中,鲜香四溢啊。
做法和步骤
  • 1
    牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。
  • 2
    锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可。
  • 3
    煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
  • 4
    味道相当不错。

 

午餐主题:DIY家常美味鸡翅 低脂低热量

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱;荷兰豆是家常便饭的例牌菜之一,一年四季都可以买到,虽然它熟口熟面,但别轻视其存在价值。它含有多种营养素,拥有鲜绿色的外表和清脆的口感;虫草无花果煲排骨可作为体质虚弱者的常用保健食疗,亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗;宝宝餐香菇油菜有助于提高人体免疫力,油菜有促进血液循环、散血消肿的作用,香菇是提高人体提免疫力的极佳食品,两者结合,即能抗病毒又能美容,一举两得。
 
 

可乐鸡翅的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 家庭餐 上班族快手餐 
可乐鸡翅

可乐鸡翅

健脾开胃 补钙铁锌硒 
鸡翅;可乐;料酒;生抽;酱油;
葱;姜;辣椒;
可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法,但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱。
做法和步骤
  • 1
    准备材料。
  • 2
    我喜欢用鸡翅中做这道菜,在鸡翅中表面轻划开三刀。
  • 3
    锅中倒入一些油,油温后,放入鸡翅。煎鸡翅的时候小心被见溅伤。将鸡翅两面都煎为金黄色,备用。
  • 4
    取一只炒锅,倒入一些油,油温后,放入葱、姜、辣椒炒香。倒入大约30毫升酱油,倒入一罐健怡可乐,倒入一些料酒。
  • 5
    将鸡翅倒入锅中,根据需要加水完全没过鸡翅。
  • 6
    中炖约20分钟,然后大火收汁即可。
  • 7
    1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。   
    2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐。
    3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。
饮食特点
     鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
 
 

蒜香荷兰豆的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 
蒜香荷兰豆

蒜香荷兰豆

清热解毒 减肥瘦身 
荷兰豆;红椒;
蒜;盐;鸡精;
荷兰豆是家常便饭的例牌菜之一,一年四季都可以买到,虽然它熟口熟面,但别轻视其存在价值。它含有多种营养素,拥有鲜绿色的外表和清脆的口感。
做法和步骤
  • 1
    1.红椒切小圈,蒜剁成蓉。
    2.荷兰豆去两头的梗,顺带剥下老筋,洗净备用。
    3.锅里放油,油热后下蒜末和红椒圈炒至蒜香。
    4.倒入处理好的荷兰豆,大火炒熟,加少许盐,鸡精调味即可。
  • 2
    荷兰豆炒熟了就行了,别因为怕豆类中毒就使劲炒,破坏了荷兰豆的脆嫩和清香,另外卖相也会差很多。
饮食特点
     荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
 
 

虫草无花果煲排骨的做法

标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 月子餐 家庭餐 老人餐 
虫草无花果煲排骨

虫草无花果煲排骨

补钙铁锌硒 
排骨;虫草花;无花果;枸杞;
姜;盐;
本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。
做法和步骤
  • 1
    排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用;水烧沸,放入排骨,汆烫至变色;捞出排骨,用凉水冲去浮沫;紫砂煲中放入排骨,加足量清水;放入虫草花,无花果和枸杞;最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味。
  • 2
    煲汤心得:1.虫草花用清水浸泡2-3分钟,洗净即可,不需要泡太久;2.排骨汆烫后要洗去浮沫,否则汤水不够清澈;3.加入虫草花,汤水会变黄,属于正常现象,只要汤水清澈、无异味即可;4.虫草花不适合做生滚汤,小火煲出的老火汤,才能充分发挥其营养及功效;5.虫草花保存时一定要保持干燥,以免受潮发霉;6.盐不要加太多,否则会掩盖汤清甜的味道。
  • 3
    本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。春天养生讲究温和进补,虫草花味平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,正适合春日温和补养的特点。
饮食特点
     虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
 
 

香菇油菜的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 
香菇油菜

香菇油菜

减肥瘦身 “三高”调养 
油菜;香菇;
盐;生抽;淀粉;
秋季是病毒肆虐的季节,增强身体的免疫力刻不容缓。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。香菇是提高人体提免疫力的极佳食品,两者结合,即能抗病毒又能美容,一举两得。
做法和步骤
  • 1
    用泡香菇的适量水,调入淀粉搅拌均匀待用。
  • 2
    小油菜对半剖开,香菇泡开,划成十字刀。
  • 3
    锅中水烧开后加点盐,分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。
  • 4
    锅里倒入油,烧热后倒入芡水熬制黏稠,浇在油菜和香菇上即可。
饮食特点

     油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。

 

晚餐主题:零油烟肉荤 鲜香不上火

豆豉酱蒸鸡腿,零油烟的肉荤哦,而且肉也很嫩,记得直接拿着鸡腿啃才带劲;凉拌茄子以拌菜为主,口味属于咸鲜味;凉拌茄子味道好,而且热量低,茄子软烂,咸鲜可口;健康饮品胡萝卜玉米汁适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者;宝宝餐酱烧豆干富含丰富的植物蛋白,有助于补钙,促进宝宝骨骼发育。

 
 

豆豉酱蒸鸡腿的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 
豆豉酱蒸鸡腿

豆豉酱蒸鸡腿

健脾开胃 
鸡腿;洋葱;葱;姜;蒜;
生抽;老抽;蚝油;料酒;白胡椒粉;花椒粉;豆豉酱;糖;盐;
豆豉酱蒸鸡腿,零油烟的肉荤哦,还有比蒸的方式更健康的吗?而且肉也很嫩,记得直接拿着鸡腿啃才带劲哇。
做法和步骤
  • 1
    准备材料。
  • 2
    鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔);洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
  • 3
    洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐;拌匀;装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的,腌2小时也行)。
  • 4
    放入蒸锅中;水开后,中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)
  • 5
    小贴士:酱油和豆豉酱都有盐分,所以加盐要酌情添加;调味料根据自己口味添加;用高压锅更快捷,10分钟左右即可。
  • 6
    头天晚上就把鸡腿腌上,也就几分钟的事,第二天从冰箱里拿出来直接蒸就行了。即避免了油烟侵害,也不用忍受夏天在锅灶边的大汗淋漓。话说像我这样的又要上班又要赶回家做饭的职场妈妈其实也很辛苦,所以平时一定要想办法让自己轻松点哈。
饮食特点
     鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
 
 

凉拌茄子的做法

标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐 
凉拌茄子

凉拌茄子

健脾开胃 清热解毒 
长茄子;红尖椒;绿尖椒;蒜;小葱;
盐;糖;白醋;
凉拌茄子以拌菜为主,口味属于咸鲜味。茄子软烂,咸鲜可口。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。
做法和步骤
  • 1
    微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;红、绿尖椒洗净,切成寸段;微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;(也可直接用蒸锅蒸,不过,口感没有微波炉的好而已)
  • 2
    蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
  • 3
    制作心得:尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊;茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味;加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节。
  • 4
    非常入味的一种茄子吃法,不吸油,热量低,茄子去皮只为口感,不过,茄子皮很有营养,最好是一块吃哈。
饮食特点

     茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

饮食禁忌
    茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
 
 

胡萝卜玉米汁的做法

标签: 糖水 婴儿辅食 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 
胡萝卜玉米汁

胡萝卜玉米汁

“三高”调养 美容养颜 
胡萝卜1根;玉米2根;蜂蜜适量;
清水;
味道鲜甜可口,适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
做法和步骤
  • 1
    胡萝卜切滚刀块儿,放入沸水中煮制10分钟,关火焖一会儿捞出。
  • 2
    从玉米棒子上剥下玉米粒,放入沸水中煮制8分钟,捞出。
  • 3
    胡萝卜块儿+玉米粒+纯净水(以没过材料为宜)一同放入料理机里。
  • 4
    高速打30秒,关闭开关静止几十秒再重新开启,低速打30秒口感会非常细腻。
  • 5
    可以根据个人口味添加蜂蜜!
饮食特点
     胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
 
 

酱烧豆干的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 
酱烧豆干

酱烧豆干

减肥瘦身 “三高”调养 
豆腐干;
红椒;大蒜;黄豆酱;
上班族最爱的10分钟零难度版下饭菜,酱汁浓郁,富含丰富的植物蛋白。
做法和步骤
  • 1
    豆腐干洗净切小方块;
  • 2
    红椒洗净切小块、大蒜切斜刀;
  • 3
    锅中放适量油,将大蒜白色部分下锅爆香;
  • 4
    放豆干拌炒1分钟;
  • 5
    放黄豆酱适量;
  • 6
    大火拌炒2-3分钟入味;
  • 7
    放红椒、大蒜;
  • 8
    大火稍稍拌炒即可。
  • 9
    提醒:先爆香部分放大蒜白色部分,别放叶子;黄豆酱本身很咸的,我豆干量不多,所以我没放盐,如果你做的量比较多,那再搁点儿盐;基本上不用勾芡,黄豆酱本身就很稠的。
饮食特点

     豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。




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