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11道靓汤陪你过冬心胃暖起来

文章发布时间:2015/5/28 1:50:18



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11道靓汤陪你过冬心胃暖起来


  

  在寒冷的冬天,一碗热腾腾,端着冒着香气的滋补靓汤喝下肚里去,在温暖肠胃的同时,还又能够美容养颜,那是一件多么让人欣慰的事呀!下面就让收集了一些冬季煲汤食谱,都是些不错的冬季养生汤谱哦~喜欢的赶紧给转起来。

11道靓汤陪你过冬啦~心胃暖起来~! - 缘水禅心 -

  【大骨莲藕汤】

  

  食材:莲藕429g、猪大骨600g、鸡粉适量、食盐适量、味精适量、芹菜粒适量

  准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时

  大骨莲藕汤做法

  1、食材:莲藕。

  2、将莲藕洗净,去头尾。

  3、去皮。

  4、滚刀切块。

  5、预先煲好的大骨汤。

  6、放入莲藕。

  7、大火煮滚。

  8、捞去泡沫。

  9、盖锅盖,转小火煲40分钟。

  10、加入适量的鸡粉。

  11、加入适量的食盐。

  12、加入适量的味精。

  13、拌匀。

  14、煮滚,即可关火。

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  【竹荪乌鸡汤】

  

  食材:乌骨鸡700g、竹荪100g、红枣10个、枸杞10g、葱适量、姜适量

  准备时间10-20分钟、制作时间2小时以上

  竹荪乌鸡汤做法

  1、先将乌鸡洗净切块,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫

  2、用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉菌盖头,也就是网状的那部分,否则会有怪味。

  3、将乌鸡放入砂锅内,一次性加入清水适量,加入红枣、枸杞、姜、葱,用大火煮,待锅开后再改用小火炖一个小时左右

  4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可

  煲汤的五忌:

  一、忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

  二、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。

  三、忌过多放调料。煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等,否则影响汤汁本身的原汁原味。

  四、忌过早过多地放入酱油。这样容易导致汤味变酸,颜色变暗发黑。

  五、忌汤汁大沸。中途加大火力,会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊。

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  【百合莲子汤】

  

  食材:百合50克、莲子50克、山药20片、红枣20颗、白木耳20克、冰糖适量、水1000毫升

  百合莲子汤做法

  1、装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去核备用。

  2、将1000ml的水注入锅中,放入百合,莲子,山药,红枣煮软,再放入白木耳煮至白木耳变软。

  3 加入冰糖拌溶即可。

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  【木瓜排骨汤】

  

  食材:小木瓜 1个、排骨 1斤、花生仁 2勺、姜 2片、水 1000克、鸡精 1克、盐 3克

  耗时 制作时间2小时以上

  木瓜排骨汤做法

  1、木瓜去皮去籽,切小块;花生仁洗净,用水泡十分钟左右;

  2、排骨洗干净,砍小块,飞水,再用冷水冲干净;

  3、锅内放水下入排骨,姜片和花生,大火烧开后转小火褒1个小时;然后加入木瓜,用小火再褒半个小时。最后加入鸡精粉和盐调味即可。

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  【木瓜花生猪骨汤】

  

  食材:木瓜1个、猪骨半斤、生花生米随意、姜2片、红枣4粒、蚝豉4粒

  耗时 制作时间2小时以上

  木瓜花生猪骨汤做法

  1、猪骨洗净剁块,烧开一锅水,焯一下,可去除油脂和脏物;

  2、木瓜去皮切块,和花生米、姜片、蚝豉、红枣和焯过的猪骨,一起放入大锅内;

  3、加足够量的水,大火煮滚,转小火煲1.5个小时,最后加盐调味即可。我这锅汤比较多,一家4口喝两顿的分量,请大家自行调整。

  注意事项

  煲汤很简单的,没什么特别需要注意的啦

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  【猴头菇炖鸡】

  

  食材:老母鸡1只、野生猴头菇2个、姜2片、盐1勺

  耗时 制作时间2小时以上

  猴头菇炖鸡做法

  1、猴头菇先用温水浸泡四个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,要多反复几次,老母鸡要斩一大块块的.

  2 接着把鸡肉块放进锅里,再加些水就开火,等水沸后就撇去上面的浮沫.

  3、再往砂锅里放好水后开火,等水快开时,就加进焯过的鸡块.

  4、还有泡发的猴头菇.姜片.料酒也一起加进来,转到大火等里面煮开.

  5 再调到小火煮两个小时左右,最后加盐调好味就可以了。

  注意事项

  1、猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;

  2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。

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  【养颜淮山莲子猪尾汤】

  

  食材:猪尾200g、莲子40g、淮山20g、红枣15g、姜3g、盐适量

  耗时 制作时间2小时以上

  养颜淮山莲子猪尾汤做法

  1、莲子提前用清水浸泡;

  2、猪尾斩成小段,锅中烧水,水开后放入猪尾焯烫;

  3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;

  4、将所有材料放入汤煲;

  5、加足清水;

  6、大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味。

  注意事项

  1. 莲子需用清水提前浸泡,煲时容易熟透软糯;

  2. 猪尾多毛,煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛;

  3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗,以去浮沫;

  4. 汤中加些姜片或葱,可去除猪尾的腥味;

  5. 水量没有严格要求,视自己喜欢的浓稠度而定,保证不会干锅即可。

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  【山药排骨汤】

  

  食材:排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量

  山药排骨汤做法

  1 准备材料。

  2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

  3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  4 砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

  5 这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  6 小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

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  【首乌乌鸡汤】

  

  食材:乌鸡(600克左右)1只、何首乌30克、红枣20个、姜1大块、枸杞10克、料酒1汤匙、水、盐

  首乌乌鸡汤做法

  1、鸡剁成小块,把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水,捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里,倒入清水(刚没过鸡块即可)。

  2、先不盖牢高压锅盖,大火烧开后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首乌、红枣、姜块,倒料酒。

  3、盖严高压锅盖,等放气后转中火。

  4、25分钟后关火,让高压锅自然放气,开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖,开火,焖2分钟,让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。

  注意事项

  这是一道药膳,但是可常食。适用于肾虚早白发的人。

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  【太子参百合汤】

  

  食材:太子参25克、百合15克、猪瘦肉250克、罗汉果0.25个、水1000毫升

  太子参百合汤做法

  1、材料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉,于是用400克带肉扇骨代替了)水1000毫升【注:素食者不加肉,改为加甜玉米两根即可】。

  2、所有材料放快速煲里,用老火汤档煲2个半小时即可

  用明火熬汤的可把材料放进砂锅了,大火烧开后小火熬2个小时。

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  【养颜凤爪汤】

  

  食材:鸡爪200g、香菇5朵、枸杞适量、葱适量、花椒适量、盐适量

  耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时

  养颜凤爪汤做法

  1、准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜。

  2、香菇洗净,用清水泡发。

  3、清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒。

  4、水开以后倒入洗净的鸡爪,焯去血水与浮沫,捞出再次洗净。

  5、水开以后倒入洗净的鸡爪,焯去血水与浮沫,捞出再次洗净。

  6、盖上盖子,水开以后转中小火煲20分钟。

  7、取出葱结,加入泡发好的香菇和枸杞,继续再煲半小时。

  8、调入少许盐,再煲2、3分钟即可。


比的联想 人比人气死人,人比人乐死人。 比上不足,比下有余,知足常乐。 不怕不识货,就怕货比货。货比三家不吃亏。 君子周而不比,小人比而不周。 ——孔丘 德比于上,欲比于下。德比于上故知耻,欲比于下故知足。——傅玄 改造自己,总比禁止别人来得难。 ——鲁迅 求人帮助的时候,求穷人比求富人容易。——契诃夫 提出一个问题往往比解决一个问题更重要。——爱因斯坦

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