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调一个让鲜美加倍的蟹醋——今年最后一次吃大闸蟹

文章发布时间:2015/5/28 17:27:14



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调一个让鲜美加倍的蟹醋——今年最后一次吃大闸蟹

调一个让鲜美加倍的蟹醋鈥斺斀衲曜詈笠淮纬源笳⑿

 

赶在今年没有结束,搭末班车买了8只大闸蟹。

这个时间吃大闸蟹已经有点偏冷了,但是吃公蟹还算肥美。

每年都要趁着季节买一些孝敬爸妈,今年下半年工作很多,忙的头昏脑胀,这事儿也就搁下了。

到了这会儿子,突然想起来,赶紧的下单,付款,希望赶在元旦的时候跟爸妈一起分享。

不想快递是在给力,头天晚上订购,第二天下午就送到了。

 

运输过程中会缺氧,蟹都处在睡眠状态,其中有一只公蟹眼睛一直不见动,还以为挂掉了。

于是解开绳子,想把它放到水里,进一步鉴定一下死活。

谁知道绳子刚刚揭开,此物就跟我扬起大钳子示威,整个身体都直起来,吓我一大跳。

 

看看它跟我龇牙的样子吧。。这下糟糕了,我可怎么把它捞出来啊。。

于是在微博上跟大家求助,大家七嘴八舌的给我出主意。。可我最终还是不敢下手。

要知道这可是8只里面最大的,还是公的。。最后还是老爸赶来帮我降服了它。

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美味要吃鲜活,就当提前过元旦吧,当天晚上就把它们统统消灭了。。

说是孝敬父母,到头来还是我吃的最多。。惭愧。。

——看几张大闸蟹牺牲之前的“遗照”吧。

看看一个二个的多精神,身体都明显隆起,青背白肚金爪黄毛,甲壳坚硬,双鳌强健。

至于膏和黄是不是合格,等会就能见分晓啦~

老爸说,昨天还在阳澄湖里洗澡,今天就成盘中餐了。。
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蒸大闸蟹的方法大家都会,水开后上笼大火10分钟就ok了。

就提醒一点,肚皮朝上蒸会更好哈。

蒸的过程心里很不忍。。不过吃的时候就什么都忘记了。。

 

我今天想跟大家分享一个我家蟹醋的调制方法,这是一个能让蟹肉鲜美加倍的好东西哦~

而且,蟹属于大寒的食物,有一个中和这种寒的调料,享受美味的同时保得健康也很重要~

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操作步骤:

P1:稍多一点的姜切末,生姜驱寒,跟蟹肉是黄金搭档~

P2:生抽1份,你可以可以用家里的味极鲜,蒸鱼豉油或其他味道更佳鲜美的酱油类调料。

P3:香醋3份。

P4:糖一点点提味。

 

别看用料简单,用这个佐蟹会有意想不到的美味哦,绝对会有一种鲜美的欲罢不能的感觉。。

我就是用它,吃掉了三只蟹。。因为是在爸妈那边,本以为没有成品照片可以拍了。

刚好老虫只吃了一直公蟹,这只母蟹就被我带回来拍了几张照片。

虽然母蟹没有公蟹看起来那么威武,不过还是圆满啦。。

 

是不是好像还活着一样?好像爪子钳子都还在动的样子。。
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哦对了,还要坚定一下膏和黄,看看我当天的微博就知道了~

这是蒸好的样子。。看得出个头很大。

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这只是公蟹,膏简直肥的流油。
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母蟹虽然过了季节,但黄一点也不老,吃起来依然香死个人~
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最后。。看看我这一片狼藉。。真不知道什么时候才能修炼到优雅的吃蟹,吃完还能拼回原样。。

我看我是没这个天分了。。美食当前,吃的快才是王道哈~~
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