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让小朋友欲罢不能的……芙蓉虾

文章发布时间:2015/5/28 1:47:00



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让小朋友欲罢不能的……芙蓉虾

(2014-04-04 09:24:00)
 

让小朋友欲罢不能的……芙蓉虾

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    虾,肉质细嫩鲜美,没有骨刺,特别适合老人和小孩食用。
 
    我家墨宝两岁两个月,特别爱吃虾肉。我平常给他做虾肉蒸蛋比较多,今天换个花样,给他做一个芙蓉虾。看这金黄的颜色,闻这鲜香的气味,刚刚出锅,墨宝已经忍不住要用手抓着吃呢!急啥啊,还烫着呢,小馋猫!在嬉闹中,墨宝已经吃掉了2只芙蓉虾,要不是我拦着,还不知道要吃几只呢! 

 

让小朋友欲罢不能的……芙蓉虾

 

主料:海虾6只,鸡蛋液45毫升,面包屑80克。
配料:盐1克,料酒2毫升,植物油150毫升,葱2克,姜3克。
做法:

让小朋友欲罢不能的……芙蓉虾

 

1.将海虾清洗干净,用剪刀剪去虾须,用牙签挑出虾线,然后去掉虾头,剥除虾皮,保留虾的尾部。

2.用小刀从海虾的腹部轻轻划开,虾展开后用刀划细小格子刀,但不要切断。依照这个方法,处理好所有的虾。

3.将处理好的海虾放入容器中,再放入姜片、葱片,调入盐和料酒,腌制10分钟。

4.将鸡蛋打散,调成蛋液,把腌制好的海虾放入其中,均匀裹上一层鸡蛋液。

5.取出后再均匀裹上一层面包屑。

6.锅内倒入植物油,烧至五成热,放入海虾,小火炸至两面金黄即可。

小叮咛:

1.海虾的腹部不要切断,否则无法造型。

2.下锅炸之前,将虾尾梳理一下,使它们完全展开,这样能保持漂亮的造型。

3.虾尾一变颜色就捞起海虾,以免虾肉太老。

4.油温不要太高,以免炸糊了。

 

让小朋友欲罢不能的……芙蓉虾 

 

 




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