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怎样把豆腐做得既入味又好吃-头条网

文章发布时间:2015/5/27 11:54:36



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怎样把豆腐做得既入味又好吃?压锅制作肯定是第一选择,选用老豆腐加入压锅酱制作而成,压制过程中没有加入很多的水,油稍稍多了一点,这样可以防止豆腐煳锅,而且十分入味,上菜可以带汤汁,也可以把油滤出来再上菜。

压锅豆腐

制作原料:

老豆腐1千克,红烧肉50克 大葱5克 鲜姜5克 小葱5克 香菜1根 小米椒3个

制作调料:

糖桂花1汤勺 味极鲜酱油1/2汤勺 白糖1茶勺 老抽1/3汤勺 八角1个 压锅酱2汤勺

制作方法:

1):老豆腐用手掰成大块儿,大葱斜刀切成大片,鲜姜切成姜片,小葱切成葱花、香菜切成香菜末、小米椒切成辣椒圈。

2):高压锅内加2汤勺油烧热,下葱段、姜片,下八角、压锅酱炒香。

3):放入红烧肉和掰成大块儿的豆腐,加水50ml水,加味极鲜酱油、白糖、老抽、糖桂花调味,盖上高压锅盖上气压制5分钟,倒入盘内,撒葱花、香菜、小米椒圈即可。

大厨唠叨:

1):这是早期作品,当时没有那么多的图片,所以几乎文字阐述,非常简单、易懂,不明白的地方请大家随时在微博上咨询。

2):压锅酱的制作:炒锅入加油30克烧热,下芹菜末、圆葱末、蒜末各30克,干海米碎20克炒香,下排骨酱、蚝油、海鲜酱、味极鲜酱油各30克,香辣酱50克(网上有卖)炒香,加水500ml,加白糖20克、老抽王25克调味,放澥开的花生酱150克,熬制15分钟,加辣椒油15ml出锅即可。

3):关于红烧肉的做法,大家发私信”红烧肉“即可以收到菜谱。

4):由于是高压锅制作的菜品,时间只有5分钟,所以不需要加那么多汤。

5): 豆腐用手掰出来不但感觉好,口感也非常好,就像手撕茄子,手撕鸡一样。

6):本菜谱中提到的:固体1茶勺=5g 液体1汤勺≈15ml


我妈嗜赌。我该怎么办?你的母亲是否因为赌这件事情完全抛家庭于不顾?你母亲是否嗜赌多年,自己和家人是否已经苦口婆心的劝诫多时而你的母亲却毫不悔改甚至还变本加厉?你自己从心理有完全放弃你母亲独自到外生活的觉悟吗?第一、第二点都符合的话,那你母亲已经没救了,就像是一个有毒瘾的人一样,她已经不是你的母亲了。如果第三点你也符合的话,建议咨询法律相关人士,做好从法律上断绝一切关系的准备。然后你自己想办法攒一笔

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