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清炖羊肉

文章发布时间:2015/5/27 22:35:29



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      1、 原料:羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,没有的出锅后可以加胡椒粉。

清炖羊肉 - 岩上碧草 - 岩上碧草         2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
清炖羊肉 - 岩上碧草 - 岩上碧草         3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

清炖羊肉 - 岩上碧草 - 岩上碧草         4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

清炖羊肉 - 岩上碧草 - 岩上碧草         5、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

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         6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!
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