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揭秘京城四大顶级餐厅

文章发布时间:2015/5/27 3:28:14



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香格里拉蓝韵吧

香格里拉蓝韵吧: 位于海淀区紫竹院路29号香格里拉饭店新阁1楼

蓝韵吧是在北京让你吃到地道的法国布列塔尼群岛蓝龙虾。提供极致美味的蓝龙虾,是蓝韵主厨的梦想,也是整个餐厅所有人的梦想。餐厅的名字就来自一种蓝龙虾品种。门口,一座来运自法国布列塔尼群岛的蓝色龙虾雕塑,栩栩如生充满幽默感。餐厅内,落地窗映出蓝色水晶灯的盈盈光辉,伴着缓缓流淌的爵士乐,仿佛在优雅的海面上,享受着月光下的蓝色夜色。

推荐菜:牛排、 蓝色龙虾、 香煎鲨鱼

主席台中餐厅

主席台中餐厅:位于朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼

中国菜,味道是灵魂,味道不好,菜的价值也就失去一半了。味道,是中国菜的灵魂,什么菜什么味,把该有的味道显现出来,是菜品的基本道理,也是基本标准,但是即使这样的标准,很多餐厅的出品也是没有做到的。食材经过烹饪成为菜品上了餐桌,成为美味应该是基本要求,但是由于大陆饮食传统的中断以及对享乐主义的批判,使得很多人已经不懂得美食应该是什么了。香港地区的美食传统没有受到这样的破坏,因此有可能将中国美食的传统延续下来。加上香港的开放,对外来食材和烹饪技术的吸收也是广博而迅捷的,这使得香港的厨师有可能在传统的基础上创新出新的菜品菜式。从主席台的出品中,明显可以感到罗师傅在传统继承上的功力和创新进程中的努力,这些不是年轻人能够做理解并做到的。主席台菜品带给我的感受,只能用“最”来形容。味道、精致、私密、享受,这就是主席台得到的感受。

推荐菜:脆皮炸子鸡 茉莉花茶熏鱼 香辣牛腩煲 威化海鲜卷 君度冰索芙莱

北京Le-Pre-Lenotre

北京Le Pre Lenotre:位于北京朝阳区建国路93号万达广场C座北京万达索菲特大饭店6层

这是法国传奇式美食品牌——米其林三星法餐厅Le Pre Lenotre开在中国的第一家,这间被誉为“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着独特的巴黎格调和令人难以忘怀的美味。白色和米色的主色调、造型优雅的水晶灯和桌椅,为餐厅带来时尚的法国气息。当家主厨弗兰德里克,以精湛的法式烹饪手法及个性的时尚烹饪理念,对各色季节性美食元素巧妙运用,创造出绝妙纯正的法式美食。圣诞相约于此,感动你的不仅有优雅的迷人氛围,传统的法式美味如鱼子酱、鹅肝及蜗牛,还有创新美味带来的惊喜。

推荐菜式:法式火局蜗牛、香煎小羊排

钓鱼台山庄国际会所

钓鱼台山庄国际会所:位于北京市海淀区西三环中路8号

这里的香槟法式铁板料理,选材传承了日式的严谨要求,烹调则结合了法国餐饮中的文化要求,以求达到色彩的自然鲜艳,从原料中散发出的鲜美味道,则给予了客人极佳的味觉享受,表露无遗且毫无隐藏的食欲诱惑。台湾厨师与客人隔着铁板台可以进行最直接的交流。厨师可以为不同食材调配出不同口味的酱汁,从而搭配出更多不同层次的味觉。最难得的是尽管味道丰富,却丝毫不会掩盖原材料的鲜美口味。对于法式铁板料理的另一特色来自于现场与客人直接的互动,它不但能让来宾直接感受到用餐的愉悦心情,更能让每位来宾感受到厨师对每位来宾的那份用心、贴心的照顾。法式浓汤、香煎鲜鱼配法式酱汁、鲜干贝佐海胆汁、精选松板牛肉、鹅肝风味牛肉卷、法式羊排配薄荷汁……酱汁、高汤都以原材料加上生鲜蔬菜,经师傅多天慢火熬煮而成,其鲜甜味都来自于自然的口感。

推荐菜:法式鹅肝 松板牛肉 龙虾


资料图:日本首相安倍晋三 资料图:日本首相安倍晋三 日本外务省次官斋木昭隆抵达北京,这是去年年底安倍政权建立以来,又一位访华的日本高级官员。此前安倍外交智囊饭岛勋、外务省亚大局局长杉山晋辅以及执政联盟的公明党党首山口那津男纷纷来中国访问,而日本前首相鸠山由纪夫也多次到中国参加活动并受到中国高层的接见。  外界看到,在中日最高层交流中断的现实之下,中日两国通过持续不

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