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鉴别新茶五步

文章发布时间:2015/5/27 18:06:01



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一观外形 一般说新外形:条索明亮、大小、粗细、长短均匀,细实、芽头多、锋苗锐利,扁形茶以平扁光滑,条形茶以条索紧细、圆直、匀齐,颗粒茶以圆满结实者为好茶。

二看色泽 新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽。

三捏干湿 用手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存,必须要足干。判断新茶足不足干,可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,看能否捏成粉末。

四闻香气 新茶一般都有新茶香。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为好新茶。

五品茶味 取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先苦涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。

 
 
 


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